Servicios de asistencia técnica y asesoramiento
para artesanía alimentaria
Expertos en asistencia técnica y asesoramiento en Extremadura y Castilla y León
En Pueblo Ingenio, somos especialistas en acompañar a personas y colectivos que quieren transformar su pasión por la artesanía alimentaria en una actividad legal y sostenible. Con sede en Caceres, Extremadura y presencia en Castilla y León, trabajamos en zonas rurales donde la proximidad, el respeto por el territorio y la innovación son fundamentales. Sabemos que dar el salto de una cocina doméstica a un obrador o bodega reglados genera dudas sobre normativa, inversión y viabilidad; por eso ofrecemos un servicio de asistencia técnica y asesoramiento integral. Te acompañamos desde la idea hasta la puesta en marcha de tu proyecto y gestionamos todos los trámites necesarios. Nuestro objetivo es garantizar que tus elaboraciones cumplan con las exigencias de sanidad, industria y medio ambiente y que puedas centrarte en lo que más te gusta: crear productos auténticos con identidad propia.
¿Qué servicios incluye nuestra área de asistencia técnica y asesoramiento?
En Pueblo Ingenio agrupamos nuestros servicios de asistencia técnica y asesoramiento en varias líneas que responden a los desafíos más comunes de un proyecto agroalimentario. A continuación describimos cada servicio, su finalidad, los requisitos que cubre y los beneficios que aporta al emprendedor artesano.
Gestión de licencias y trámites
Nuestro servicio de gestión de licencias y trámites consiste en preparar y presentar la documentación necesaria, seguir los expedientes y servir de enlace con los organismos públicos. Es ideal para emprendedores que abren obradores o bodegas y para cooperativas que comparten instalaciones. El beneficio principal es que ahorras tiempo, evitas errores y aceleras la obtención de licencias.
Memorias técnicas: sanitarias, industriales y ambientales
Las memorias técnicas son documentos esenciales para acreditar la idoneidad sanitaria, industrial y ambiental de tu proyecto. Redactamos memorias higiénico‑sanitarias que describen procesos de limpieza y control, memorias industriales que explican la distribución de equipos y flujos de trabajo y memorias ambientales que evalúan el impacto y proponen medidas correctoras. Estos informes, exigidos por la normativa, transmiten confianza a las autoridades y previenen sanciones.
Planes de autocontrol y APPCC
Elaboramos planes de autocontrol y sistemas APPCC adaptados a tu obrador o bodega. Estos planes analizan los peligros que pueden afectar a la inocuidad de tus productos, establecen medidas preventivas y definen registros para verificar su cumplimiento. Son útiles tanto para negocios en funcionamiento como para proyectos que están a punto de empezar, y permiten anticipar riesgos y ofrecer productos seguros.
Asesoramiento en normativa y registros
Las leyes de sanidad, industria y medio ambiente cambian con frecuencia y es fácil sentirse perdido. Nuestro servicio de asesoramiento en normativa te explica qué requisitos debes cumplir para inscribirte en los registros sanitarios o industriales, cómo interpretar las actualizaciones y qué documentos necesitas para diversificar tu producción. Está dirigido a emprendedores primerizos y a entidades que quieren ampliar o regularizar sus instalaciones.
Trato cercano y asesoramiento claro
Nuestro trato cercano se basa en escuchar de verdad y traducir la normativa a un lenguaje comprensible. Sabemos que cada proyecto tiene sus particularidades y no usamos plantillas, sino que respondemos a tus preguntas con honestidad y empatía. Te acompañamos en todo momento, resolvemos dudas y adaptamos nuestras explicaciones a tu nivel de conocimiento para que te sientas seguro.
Seguridad y experiencia en cada paso
Llevamos más de dos décadas diseñando y legalizando instalaciones artesanales. Nuestro equipo multidisciplinar combina ingeniería agronómica, economía, agroecología y comunicación. La experiencia de trabajo en zonas rurales nos permite anticipar problemas, cumplir con las exigencias de sanidad, industria y medio ambiente y encontrar soluciones adaptadas. A lo largo de los años hemos gestionado proyectos de obradores compartidos, bodegas tradicionales, queserías y centros de acopio, lo que refuerza nuestra fiabilidad.
Eficiencia y comodidad sin complicaciones
Legalizar una instalación implica un mar de trámites: licencias de obras, autorizaciones sanitarias, memorias ambientales y expedientes industriales. Nos encargamos de recopilar documentación, rellenar formularios, pagar tasas y mantener la relación con las administraciones. Al centralizar todas estas gestiones, reducimos tiempos y permitimos que dediques tu energía a mejorar tu producto. Además, optimizamos el diseño y la ejecución para evitar gastos innecesarios y acelerar la puesta en marcha.
Preguntas frecuentes sobre asistencia técnica y asesoramiento
¿Qué necesito para tramitar la licencia de un obrador artesano en Extremadura?
Además de un proyecto legal de ejecución que defina la construcción o reforma, necesitas memorias higiénico‑sanitarias y autorizaciones ambientales. Nuestro equipo te asesora en cada documento.
¿Cuánto suele tardar la legalización de una bodega artesanal?
El plazo depende del estado y tamaño de la instalación y de la rapidez administrativa. Una adecuación sencilla puede durar meses;un proyecto grande requiere más tiempo.
¿Cuál es el coste aproximado de una memoria higiénico‑sanitaria?
El coste de una memoria higiénico‑sanitaria varía según la complejidad del proyecto y de la actividad. Por eso elaboramos presupuestos a medida tras analizar cada caso.
¿Puedo hacerlo todo online o necesito acudir en persona?
Algunos trámites se pueden iniciar online, como la solicitud de licencias. Sin embargo, las inspecciones y la dirección de obra requieren visitas presenciales para comprobar instalaciones.
¿Qué diferencia hay entre un plan de autocontrol y un APPCC?
Un plan de autocontrol describe prácticas de higiene, mientras que un APPCC identifica y controla peligros y define puntos clave. Ambos ayudan a garantizar alimentos seguros.